México, 28 de enero 2024 (Infórmate y +).-Normalmente solemos pensar en frutas y verduras cuando buscamos adquirir nutrientes para mantener una buena alimentación, sin embargo, existen otras opciones poco comunes, como el consumir chapulines, aquí te contamos cuáles son sus beneficios.
De acuerdo con un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), los chapulines tienen una gran cantidad de minerales, calcio, vitamina A y componentes de la vitamina B y C, además, son ricos en proteínas.
“Un kilo de chapulín de milpa incluso puede contener el doble de proteína que un kilo de carne convencional (res, cerdo, pollo), y comparado con el del atún u otro pescado, su valor proteico es similar” explica el estudio.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México indicó en un informe que los chapulines contienen fibra y micronutrientes como el cobre, hierro, magnesio y fósforo.