Cuernavaca, 16 de agosto de 2023 (Infórmate +).- Evita entrar en pánico cuando detectes que el jamón que dejaste en el refrigerador tiene aspecto viscoso, aquí te explicamos si comerlo o tirarlo y la razón de la sensación pegajosa.
El jamón es utilizado en gran variedad de recetas, principalmente para la preparar un delicioso sándwich, sincronizadas o huevito con jamón, por ser un desayuno fácil y rápido, sin embargo, el ingrediente principal en ocasiones tiene una sensación viscosa.
¿Por qué el jamón se pone viscoso?
De acuerdo al Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), la viscosidad se debe al crecimiento de bacterias ácido lácticas debido al contenido de carbohidratos y la humedad en el producto.
Dichas bacterias en baja concentración suelen ser benéficas para el cuerpo, ya que son utilizadas para la fermentación de alimentos como el salami, yogur y quesos madurados, sin embargo, en el caso del jamón se recomienda evitar su consumo.
¿Debo comer o tirar el jamón viscoso?
Al no saber la cantidad de bacterias almacenadas en el jamón, su consumo podría se perjudicial para la salud, en caso de que decidas comerlo, se sugiere enjuagarlo con abundante agua para eliminar la viscosidad, sin embargo, si persiste mal olor, aspecto verduzco y mal sabor lo recomendable es desecharlo, resalta el CIAD.
Recomendaciones para almacenar el jamón
- Evita exponer le producto a cambios bruscos de temperatura
- Guarda el jamón en un empaque hermético que conserve el producto frío y bien sellado.
- El jamón se conserva mejor si lo envuelves en papel encerado en lugar de bolsa de plástico.
- No se recomienda congelarlo, ya que podría perder sabor, color, consistencia y humedad.
Recuera que la sensación viscosa en el jamón no es necesariamente dañina para tu cuerpo, sin embargo se recomienda evitar su consumo.