Cuernavaca, 10 de julio de 2023 (Infórmate +) La llegada de las chicatanas se marca con las primeras lluvias de julio, es común verlas en parques, patios y calles, en lagunas regiones del centro del país suelen usarse para preparar distintos alimentos.
Las chicatanas o también conocidas como hormigas de San Juan, pertenecen a las especies Atta mexicana y A. Cephalotes, suelen ser recolectadas en los primeros días de julio debido a que por las lluvias emergen de sus nidos, la temporada en la que se les puede ver y degustar en platillos es corta.
Estas hormigas suelen comercializarse a precios altos debido a que es considerado un alimento exótico que aporta gran cantidad de vitaminas A Y E.
Es importante destacar que no se debe atar a estos insectos ya que su función en el ecosistema es importante, las chicatanas se encargan de mantener la estructura del suelo y ayudar a las plantas
Las chicatanas son las hembras reproductoras de las hormigas cortadoras de hojas que previo a la fundación de un nuevo hormiguero, al inicio de la época de lluvias, realizan un vuelo nupcial en el cual la reina es fecundada.
