Especialistas de la Universidad Northwestern en Chicago, han realizado un estudio que comprueba que la ingesta de tres o más huevos a la semana podría condicionar la salud, aumentando así la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiacas y muerte prematura.
Sin embargo, el estudio no solo demuestra que esto se provoca por la ingesta de huevo, sino con cualquier alimento que otorgue al organismo mas de 300 miligramos de colesterol diariamente.
El estudio realizado por Victor Zhong del departamento de Medicina Preventiva de la Escuela de Medicina de Feinberg consistió en monitorear la salud de mas de 5 grupos de personas durante 17 años y medio. Se realizaron estudios frecuentes para evaluar la dieta seguida, así como también su salud.
De los 29 mil participantes del estudio, se diagnosticaron 5 mil 400 eventos cardiovasculares, así como mil 302 accidentes cerebrovasculares fatales.
El experto Wenze Zhong aclaró que los huevos y la carne roja son buenas fuentes de importantes nutrientes, así como aminoácidos esenciales, hierro y colina. Sugirió que, en lugar de comer huevos enteros, se elijan las claras.
