Gracias a la composición química del mezcal es que no causa malestares a la mañana siguiente de una fiesta.
La bebida proviene de polisacáridos que se disuelven mas rápido en el cuerpo humano a diferencia de las bebidas de monosacáridos que son modificados de manera obligatoria por nuestro hígado.
Cabe destacar que los efectos de cualquier bebida alcohólica varían de acuerdo a la cantidad ingerida, ya que en grandes cantidades no hay forma de inmunizar los efectos negativos. Así mismo si se combinan otras bebidas alcohólicas con el mezcal, no se asegura la promesa de no tener cruda.
Sergio Inurrigarro, presidente de la asociación pro cultura de mezcal aseguró que el mezcal mexicano contiene la cadena molecular mas perfecta para el consumo humano.
Sin embargo, un estudio realizado por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, menciona que los efectos en cada persona pueden variar de acuerdo a su aroma, sabor y olor del mezcal.
La principal producción de mezcal en México se da en Guanajuato, Tamaulipas, Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas y San Luis Potosí
